Envie d’une pause sucrée qui allie douceur, bien-être et originalité ? Ces petits cookies au matcha, framboises et chocolat blanc sont exactement ce qu’il te faut. Cette recette 100 % sans gluten marie la puissance végétale du matcha à la tendresse fruitée de la framboise et la gourmandise du chocolat blanc. Idéale pour accompagner un matcha latte, une pause au soleil. C’est simple, joyeux, sans gluten… et parfait pour une pause ensoleillée ou un goûter coloré !
Ingrédients (pour 8 cookies)
- 160 g de farine de riz
- 2 œufs
- 6 g de levure
- 70 g d’huile de coco désodorisée
- 80 g de sucre de canne
- 12 g de matcha culinaire (dispo ici)
- 50 g de framboises (fraîches ou congelées)
- 60 g de chocolat blanc
Préparation
Fais pré-chauffer ton four à 180°C.
Fais fondre ton huile de coco au bain-marie et ajoute là aux oeufs et au sucre.
Fouette pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoute la farine, la levure et le matcha. Mélange bien.
Fais des pépites de chocolat blanc / chunks et ajoute-les à la pâte. Remue bien pour faire un mélange harmonieux avec du chocolat un peu partout !
Dispose des boules de pâte sur ta plaque de cuisson, et aplatis-les pour leur donner la forme de cookies que tu souhaites.
Rajoutes par-dessus les framboises taillées en morceaux.
Enfourne à 180°C pendant 15 minutes et surveille bien la cuisson.
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